Η ασφάλεια των τροφίμων στην Ευρώπη δεν απειλείται πλέον μόνο από γνωστές δηλητηριάσεις, ελλιπείς ελέγχους ή ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Η κλιματική αλλαγή, η παγκοσμιοποίηση των εμπορικών ροών, οι νέες διατροφικές συνήθειες, η απάτη στην αγορά και η εξάπλωση εισβολικών ειδών δημιουργούν ένα πολύ πιο σύνθετο πεδίο κινδύνων, το οποίο οι ευρωπαϊκές Αρχές καλούνται να εντοπίζουν πριν εξελιχθεί σε κρίση δημόσιας υγείας.
Τρεις…