Μια ιστορική και γαστρονομική αναζήτηση μέσα από τη Φραγκοκρατία, τη γλώσσα και τις μαρτυρίες των περιηγητών
Η σιεφταλιά αποτελεί ίσως το πιο χαρακτηριστικό έδεσμα της κυπριακής κουζίνας. Είναι τόσο άρρηκτα συνδεδεμένη με την κυπριακή ταυτότητα, ώστε ελάχιστοι αναρωτιούνται από πού πραγματικά προέρχεται.
Είναι άραγε μια καθαρά κυπριακή δημιουργία ή μήπως οι ρίζες της βρίσκονται στη μεσαιωνική Γαλλία και έφθασαν στην Κύπρο κατά…