Μια αρχαία κυπριακή ποικιλία λευκού κρασιού φαίνεται να δίνει «ανάσα» στην πιεσμένη οινοπαραγωγή της Αυστραλίας, καθώς αντέχει στην ακραία ζέστη και καταναλώνει έως και 75% λιγότερο νερό σε σύγκριση με παραδοσιακές ποικιλίες όπως το shiraz και το chardonnay.
Η ποικιλία Ξυνιστέρι, με ιστορία πέραν των 5.500 ετών στην Κύπρο, καλλιεργείται πλέον δοκιμαστικά στη Νότια Αυστραλία, με παραγωγούς και ερευνητές να μιλούν για πιθανή «λύση» απέναντι…