Ερευνητές ανέπτυξαν μια μέθοδο για τη βελτίωση του ψωμιού ενσωματώνοντας ενώσεις από τη φλούδα της πιτάγια (dragon fruit), ένα υποπροϊόν που συνήθως απορρίπτεται.
Η πιτάγια είναι ο καρπός αναρριχώμενων κάκτων με καταγωγή από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Είναι γνωστή για την εξωτική της εμφάνιση (έντονο ροζ/κίτρινο χρώμα), τη γλυκιά, απαλή γεύση που θυμίζει ακτινίδιο ή πεπόνι και την υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες,…