Πέντε δεκαετίες πριν, στην περιφέρεια Εμίλια – Ρομάνια στη βόρεια Ιταλία, οι κτηνοτρόφοι συνήθιζαν να ανοίγουν τα παράθυρα των στάβλων τους τις νύχτες, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, για να δροσίζουν τα ζώα τους. Σήμερα, με τους καύσωνες να έχουν εκτοξεύσει τη θερμοκρασία σε επίπεδα ρεκόρ για την εποχή, τα παράθυρα αυτά παραμένουν ανοιχτά όλο το εικοσιτετράωρο για να προστατευτούν οι αγελάδες και, κατ’ επέκταση, το γάλα τους – η…
