Μια διαφορετική προσέγγιση στην υψηλή γαστρονομία υιοθετούν εστιατόρια στη Βόρεια Καλιφόρνια, επιτρέποντας στους πελάτες τους να αποφασίσουν οι ίδιοι πόσο αξίζει το γεύμα τους.
Στο πλαίσιο μιας παγκόσμιας πρωτοβουλίας, όπως γράφει η New York Post, βραβευμένα με αστέρια Michelin εστιατόρια, όπως το Merchant Roots και το Bombera στην περιοχή του Κόλπου του Σαν Φρανσίσκο, ανοίγουν τις πόρτες τους σε όσους μέχρι σήμερα δεν μπορούσαν να αντέξουν…