Κάθε μέρα ανεβάζει τα ρολά στη «Μουριά» του λίγο μετά τις 7 το πρωί και πολύ πριν ανοίξουν γύρω του τα περισσότερα από τα καταστήματα στα Εξάρχεια. Ένας από τους πρώτους ήχους που ακούγονται στο πεζοδρόμιο είναι οι καρέκλες και τα τραπέζια που τοποθετεί έξω. Στη συνέχεια ελέγχει τις προμήθειες.
Ο στόχος είναι να επαρκούν οι μεζέδες που συνοδεύουν τη μεσημεριανή μπύρα και σιέστα των θαμώνων. Θα παραλάβει επίσης τις εφημερίδες για το…