Η παγκόσμια εμμονή με την αυξημένη κατανάλωση πρωτεΐνης αρχίζει να δοκιμάζει τα όρια της γαλακτοβιομηχανίας, καθώς η πρωτεΐνη ορού γάλακτος (whey protein), που μέχρι πριν από λίγα χρόνια θεωρούνταν ένα φθηνό υποπροϊόν της τυροκομίας, εξελίσσεται πλέον σε ένα από τα πιο περιζήτητα συστατικά της αγοράς τροφίμων.
Η απότομη άνοδος της ζήτησης έχει προκαλέσει ελλείψεις σε ολόκληρες τις ΗΠΑ….