Κάθε χρόνο, τεράστιες ποσότητες φρούτων και λαχανικών αλλοιώνονται πριν καν φτάσουν στον καταναλωτή, προκαλώντας απώλειες που αντιστοιχούν σε περίπου το ένα τρίτο της συνολικής παραγωγής τροφίμων για ανθρώπινη κατανάλωση. Πίσω από αυτό το φαινόμενο βρίσκεται σε μεγάλο βαθμό το αιθυλένιο, ένα φυσικό αέριο που εκλύουν τα προϊόντα κατά την ωρίμανσή τους.
Όταν συσσωρεύεται σε χώρους…