Στην περιοχή της Εμίλια-Ρομάνια της Ιταλίας, οι καλοκαιρινές συνθήκες έχουν αλλάξει αισθητά τις τελευταίες δεκαετίες. Ενώ πριν από περίπου 50 χρόνια οι κτηνοτρόφοι άνοιγαν τα παράθυρα των στάβλων μόνο τις νυχτερινές ώρες για να δροσίζονται οι αγελάδες, σήμερα αυτά παραμένουν ανοιχτά όλο το εικοσιτετράωρο, καθώς οι θερμοκρασίες συχνά ξεπερνούν τους 40 βαθμούς Κελσίου.
Οι υψηλές…