Είναι γεγονός: Τα αυγά είναι ένα ελάχιστα επεξεργασμένο τρόφιμο, με σχετικά λίγες θερμίδες και με 6 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα. Την ίδια στιγμή, διαθέτουν μια εκπληκτικά υψηλή ποσότητα μονοακόρεστων λιπαρών και ουσίες όπως η χολίνη, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που τονώνουν τον εγκέφαλο και υποστηρίζουν την καλή υγεία των ματιών.
Ακόμη, τα αυγά περιέχουν μηδενικά σάκχαρα και είναι εκ φύσεως χαμηλά σε νάτριο. Ορισμένες έρευνες δείχνουν επίσης ότι όσοι τρώμε αυγά είναι πιο πιθανό να προσλαμβάνουμε μια ποικιλία σημαντικών θρεπτικών συστατικών,
