Σύμφωνα με τις αναλύσεις του Κρατικού Χημείου για το περιστατικό της Λεμεσού, ο Bacillus cereus (βάκιλος ο κηρόχρους) εντοπίστηκε στο ρύζι με φιδέ και στις πένες με μανιτάρια.
Αυτό δεν εκπλήσσει τους μικροβιολόγους τροφίμων. Ο συγκεκριμένος βάκιλος είναι παγκοσμίως γνωστός για το «σύνδρομο του επανθερμασμένου ρυζιού» (Fried Rice Syndrome). Είναι ένα βακτήριο που ζει φυσικά στο έδαφος και στις σκόνες, με αποτέλεσμα να μολύνει πολύ συχνά ωμά…