Οι θερμίδες στις ετικέτες των τροφίμων δίνουν την εντύπωση ότι η ενέργεια που παίρνει ο οργανισμός από ένα γεύμα είναι μια απλή, σταθερή ποσότητα. Στην πραγματικότητα, όμως, δύο άνθρωποι μπορεί να απορροφήσουν διαφορετικό αριθμό θερμίδων από το ίδιο φαγητό, επειδή η πέψη δεν είναι μόνο ανθρώπινη διαδικασία: συμμετέχουν και τα τρισεκατομμύρια μικρόβια που ζουν στο έντερο.
Αυτό επιχειρεί να αποτυπώσει ένα νέο μαθηματικό…