Στον Τάτα το σουβλάκι γίνεται όπως γινόταν κάποτε. Καλό κρέας, ψημένο σωστά, χωρίς συμβιβασμούς — μια ποιότητα που έχει χαθεί στην αγορά και που ο Τάτας ξαναφέρνει στο τραπέζι.
Όλα ξεκινούν από το κρέας. Η επιλογή και η ποιότητα είναι το θεμέλιο της κουζίνας· τα υπόλοιπα έρχονται μετά. Κάθε Πέμπτη προστίθεται το οφτό — η παραδοσιακή κυπριακή συνταγή, αργομαγειρεμένη όπως αρμόζει, για όσους ξέρουν τι ζητούν.
Διαβάστε…