Ο γνωστός σε όλους πρωινός μπουφές στα ξενοδοχεία φαίνεται πως διανύει περίοδο… αναθεώρησης, λόγω των διαστάσεων που λαμβάνει το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων στα ξενοδοχεία, το οποίο στην παγκόσμια βιομηχανία φιλοξενίας είναι γνωστό ως «food waste».
Σύμφωνα με την τελευταία Εκθεση του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων του Περιβαλλοντικού Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών (UNEP) για το 2024, καθημερινά σπαταλώνται πάνω από 1 δισεκατομμύριο γεύματα!…
