Eδώ και αρκετά χρόνια, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λίπη που καταναλώνουμε με τη διατροφή και ανευρίσκονται στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (κρέας, γάλα, βούτυρο, τυρί, γιαούρτι κ.λπ.) συσχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για καρδιακά νοσήματα, εξαιτίας κυρίως του γεγονότος ότι αυξάνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης, και ειδικά της «κακής» χοληστερόλης (LDL-χοληστερόλη), στο αίμα.
Από την άλλη πλευρά, τα μονοακόρεστα λίπη που…
