Κρέας χωρίς «κόκαλο» και χωρίς «πόνο»

«Αυτό που μπορώ να πω με ασφάλεια είναι ότι οι παρούσες τιμές του κρέατος δεν αντανακλούν το πραγματικό οριακό κόστος παραγωγής του. Μελέτες που έχουν γίνει σχετικά με αυτό το θέμα υποστηρίζουν ότι οικονομικά εργαλεία, όπως για παράδειγμα η φορολόγηση της κατανάλωσης κρέατος, ειδικά στις πλούσιες χώρες, θα μπορούσε να μειώσουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις, να προστατεύσουν την υγεία και να προωθήσουν εναλλακτικές πηγές…