Η παγκόσμια υγειονομική κρίση του 21ου αιώνα περιλαμβάνει όχι μόνο ασθένειες και επιδημίες, αλλά και ένα πιο αφανές, αλλά εξίσου σοβαρό πρόβλημα: τις διατροφικές ελλείψεις.
Παρά την πρόοδο στις ιατρικές και διατροφικές επιστήμες, πάνω από 5 δισεκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο αντιμετωπίζουν σοβαρές ελλείψεις σε βασικά μικροθρεπτικά στοιχεία που είναι σημαντικά για την υγεία τους. Αυτό το φαινόμενο δεν είναι εύκολα αντιληπτό, αλλά έχει επιπτώσεις που επηρεάζουν την υγεία, την ανάπτυξη και την ποιότητα ζωής πολλών ανθρώπων.
Μια πρόσφατη μελέτη,
