Οι κοπές πιο σκληρού κρέατος όπως για παράδειγμα η σπαλομπριζόλα, το στήθος, το διάφραγμα, ή το πίσω μέρος της κοιλιάς του ζώου, εκτός του ότι είναι σαφώς οικονομικότερες από τα πιο τρυφερά κομμάτια, συχνά είναι και γευστικότερες από αυτά, αρκεί να ξέρει κανείς πώς να τους συμπεριφερθεί και πώς να τις μαγειρέψει. Γι’ αυτό κι εμείς σας έχουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για να πάρετε από αυτά τα κομμάτια κρέατος το μέγιστο της ξεχωριστής γεύσης τους και ταυτόχρονα να τα κάνετε πιο τρυφερά. Διαβάστε περισσότερα
