Οι επιστήμονες του Κέντρου Αισθητηριακής Αξιολόγησης του πανεπιστημίου εξέτασαν πώς η αύξηση της «στοματικής καύσης» – η πικάντικη γεύση από συστατικά όπως το τσίλι– επηρεάζει το πόσο φαγητό καταναλώνουν οι άνθρωποι κατά τη διάρκεια ενός γεύματος. Τα ευρήματα, που είναι διαθέσιμα στο διαδικτυακό περιοδικό Food Quality and Preference, αποδεικνύουν ότι ένα ελαφρώς πιο πικάντικο γεύμα, κάνει το φαγητό λιγότερο ανεκτό, περιορίζοντας τη…
