Η σύγχρονη επιστήμη το κατατάσσει στην κατηγορία των τροφoφαρμάκων (nutraceuticals), δηλαδή τροφίμων που συνδυάζουν υψηλή θρεπτική αξία με θεραπευτικές δράσεις.
Το ελληνικό μέλι, ειδικά από μελιτώματα (πεύκο, έλατο, βελανίδι) και αρωματικά φυτά (θυμάρι), βρίσκεται διεθνώς στην κορυφή ως προς την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά και βιοενεργές ουσίες.
Ταυτόχρονα, η νοθεία του μελιού αποτελεί σήμερα μια από τις μεγαλύτερες απ
