Η τρέχουσα μελέτη εξέτασε την ποιότητα του καφέ από 14 καφετιέρες σε σουηδικές εγκαταστάσεις υγειονομικής περίθαλψης, αναλύοντας την περιεκτικότητά τους σε δύο συγκεκριμένες ενώσεις: καφεστόλη και καχουόλη.
Οι εν λόγω φυσικές χημικές ουσίες, γνωστές ως διτερπένια, αναγνωρίστηκαν τη δεκαετία του 1990 ως οι κύριοι ύποπτοι πίσω από τη νοσογόνο συσχέτιση του αφιλτράριστου καφέ με τη χοληστερόλη. Ακριβέστερα, τα χάρτινα…
