Τι είναι η τροφική αλλεργία;
Οι τροφικές αλλεργίες προκύπτουν όταν το ανοσοποιητικό σου σύστημα αντιλαμβάνεται λάθος μια πρωτεΐνη τροφής ως απειλή και ενεργοποιεί την άμυνά του. Οι αντιδράσεις μπορεί να είναι είτε IgE-μεσολαβούμενες (όπου το σώμα παράγει ισταμίνη και μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε αναφυλαξία) είτε μη-IgE-μεσολαβούμενες, οι οποίες επηρεάζουν κυρίως το δέρμα και το πεπτικό σύστημα.
