Το μάτσα είναι μια έντονα πράσινη, συμπυκνωμένη σκόνη που παρασκευάζεται από τα φύλλα του φυτού Camellia sinensis, από το οποίο προέρχεται και το πράσινο τσάι. Καλλιεργείται κυρίως στην Ιαπωνία και την Κίνα και έχει πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με άλλα είδη πράσινου τσαγιού.
Διαφορές από το πράσινο τσάι
Το matcha καλλιεργείται στη σκιά, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα ορισμένων φυτοχημικών και αντιοξειδωτικών σε σχέση με τα υπόλοιπα…
