Το 2011, η Ισπανίδα Πατρίσια Αλντα και ο Αργεντινός Σαντιάγκο Ριγκόνι άνοιξαν το Toma Café στην οδό Palma στη Μαδρίτη. Σήμερα το αβοκάντο τοστ (με βασικά υλικά φρυγανισμένο ψωμί και κομματάκια αβοκάντο από πάνω) κοστίζει 7 ευρώ στο μαγαζί τους που πουλάει περίπου 14.000 μερίδες τον χρόνο. Ο Ριγκόνι δεν θυμάται ακριβώς πώς ξεκίνησε η ιδέα. «Το είδαμε πρώτα στη Νέα Υόρκη. Αλλοι το είδαν στο Λος Αντζελες ή στο Βερολίνο. Και όλοι φέραμε αυτήν την…
