Η διαλειμματική νηστεία αποτελεί μια νέα τάση στα προγράμματα διατροφής, που τα τελευταία χρόνια αποκτά όλο και περισσότερους υποστηρικτές, ιδιαίτερα στον δυτικό κόσμο. Πρόκειται για ένα διατροφικό πρότυπο το οποίο εναλλάσσει περιόδους σίτισης, χωρίς κάποιο συγκεκριμένο θερμιδικό περιορισμό, με περιόδους νηστείας όπου είτε δεν καταναλώνεται τίποτα ή καταναλώνονται πολύ λίγες θερμίδες. Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαλειμματικής νηστείας, όπως νηστεία σε εναλλασσόμενες ημέρες, νηστεία καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας ή χρονικά περιορισμένη σίτιση, με την πιο δημοφιλή να είναι η 16/8,
