Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα στρέφονται γύρω από τη γλυπτική, την αισθητική και πολιτική των υλικών, την τέχνη στον δημόσιο χώρο. Το έργο της, κυρίως εγκαταστάσεις και συστοιχίες αντικειμένων, εξετάζει ζητήματα πολιτιστικής και ιστορικής ταυτότητας στον σχεδιασμό και την υλικότητα, στη διαμόρφωση και διαχείριση του δημόσιου και ιδιωτικού χρόνου και χώρου. Η ίδια επιδιώκει να ξαφνιάζει τους θεατές της, αφού τα έργα της αποκαλύπτουν τις κρυμμένες πτυχές της δημιουργικής διαδικασίας και τις μεταστροφές της ύλης. Παράλληλα, η Αναστασία Δούκα διδάσκει εικαστικές τέχνες και τεχνουργίες στο Τμήμα Πολιτισμού Δημιουργικών Μέσων και Βιομηχανιών,
