Ο νυχτερινός τρύγος είναι μια προσεκτική και παραδοσιακή πρακτική στη οινοποιία, με βαθιές ρίζες στην προσπάθεια να διατηρηθεί η φρεσκάδα και τα αρώματα των σταφυλιών
Για επτά ώρες, κάτω από το φως του φεγγαριού και των αστεριών, οι εργάτες της Herdade da Fonte Santa, ενός αγροκτήματος στο Βιμιέιρο της Έβορα, μαζεύουν σταφύλια αποφεύγοντας τη ζέστη της ημέρας. Η δροσερή νυχτερινή ατμόσφαιρα μεταφέρει το άρωμα των ώριμων καρπών, ενώ οι…
