Προσοχή στα καστανά ρύζια ειδικά από τις ΗΠΑ

Σύμφωνα με τους ερευνητές του Πολιτειακού Πανεπιστημίου του Μίσιγκαν στις ΗΠΑ, το καστανό ρύζι έχει υψηλότερα επίπεδα τοξικού αρσενικού από το αντίστοιχο λευκό. Η μελέτη τους δημοσιεύτηκε στο Risk Analysis.

«Το πίτουρο ρυζιού και το καστανό ρύζι φαίνεται να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε αρσενικό και συγκέντρωση ανόργανου αρσενικού από ό,τι το ενδοσπέρμιο του κόκκου ή το λευκό ρύζι», προειδοποιούν…