Του Νικόλα Μπάρδη
Το σουτζούκ λουκούμ είναι ένα μεγάλο, μακρόστενο λουκούμι που περιέχει ζάχαρη, γλυκόζη, νιζεστέ, νερό και καρύδια, τα οποία κατά τη διαδικασία της παρασκευής του είναι δεμένα σε σπάγκο.
Τα καρύδια μπορούν να αντικαταστήσουν την απουσία ζάχαρης ως γλυκαντική ουσία.
Αρχικά το σουτζούκ λουκούμ (σουτζούκ = λουκάνικο) εμφανίστηκε στα χαρέμια των σουλτάνων, ενώ…
