Αν υπάρχει ένα πιάτο που κουβαλά την ψυχή της κυπριακής κουζίνας, αυτό είναι το οφτό κλέφτικο. Ζουμερό, αρωματικό, με πατάτες που λιώνουν από τη νοστιμιά και μυρωδιές που σε ταξιδεύουν στο πατρικό, το κλέφτικο δεν είναι απλώς φαγητό – είναι εμπειρία. Από την Αμμόχωστο μέχρι την Λεμεσό, και από την ορεινή Λευκωσία μέχρι τα χωριά της Λάρνακας, συγκεντρώσαμε 14 μαγαζιά που ξεχωρίζουν για τον τρόπο που ψήνουν το κλέφτικο: συρτό,…
