Η πρόσφατη απόφαση της Επιτροπής Παρακολούθησης να παρατείνει την ποσόστωση του αιγοπρόβειου γάλακτος στο μεικτό χαλλούμι στο 15% μέχρι το τέλος Φεβρουαρίου αποτελεί μια σημαντική κίνηση για τη διατήρηση της ισορροπίας μεταξύ εγχώριας παραγωγής και εξαγωγών. Η απόφαση αυτή υπογραμμίζει τη σημασία της τεκμηριωμένης προσέγγισης στα ζητήματα της παραγωγής, ενισχύοντας ταυτόχρονα τη βιωσιμότητα της κυπριακής οικονομίας.
