Πριν περίπου 10 χρόνια όταν κάποιος κατανάλωνε κινόα ή κεχρί, δεχόταν περίεργα βλέμματα. Κι όμως, πλέον οι μικροσκοπικοί σπόροι που αναπτύσσονται στη Νότια Αμερική έχουν κατακτήσει ολόκληρο τον κόσμο και αποτελούν βάση για πολλά νόστιμα πιάτα που επιλέγονται από εκατοντάδες καταναλωτές.
Κάτι αντίστοιχο αναμένεται να συμβεί και για αρχαίες υπερτροφές όπως το τεφ και το φόνιο, οι οποίες εκτιμάται ότι…
