Ακόμη πιο σημαντικά θεωρούνται πλέον τα υπόγεια ύδατα, καθώς η κλιματική αλλαγή έχει λιγοστέψει τις βροχοπτώσεις. Στερεύουν όμως και τα υπόγεια ύδατα, τα οποία συμβάλουν πλούτο μιας χώρας.
Στην περίπτωση της Εγγύς Ανατολής ευθύνονται για την καλή συγκομιδή σιταριού στο Ιράκ, την αύξηση της παραγωγής χουρμάδων στην Τυνησία και την ύδρευση πόλεων της Λιβύης, αλλά κι άλλων 10 αραβικών χωρών.
Πρόκειται για το γλυκό νερό που μπορεί κανείς να αντλήσει από πηγάδια και επειδή ακριβώς είναι υπόγειο δεν επηρεάζεται και τόσο από τη ζέστη και την ξηρασία.
