Υδατοκαλλιέργεια είναι η εκτροφή ψαριών, καρκινοειδών, μαλακίων, υδρόβιων φυτών, φυκών και άλλων οργανισμών. Η υδατοκαλλιέργεια περιλαμβάνει τη καλλιέργεια πληθυσμών γλυκού και αλμυρού νερού υπό ελεγχόμενες συνθήκες και μπορεί να αντιπαραβληθεί με την εμπορική αλιεία, η οποία είναι η συλλογή άγριων ψαριών.
Αποτελεί έναν από τους βασικούς και σημαντικούς παραγωγικούς και εξαγωγικούς κλάδους της Ελληνικής οικονομίας. Από τα μέσα της δεκαετίας του ’80, ο κλάδος ξεκίνησε μια ταχύτατη ανοδική πορεία με μόλις 2 μονάδες εκτροφής και καταλήγοντας το 2015 σε 336.
