Μια τεχνολογική πρόοδος που φέρνει επανάσταση στην αλιεία και τη διατροφή απέκτησε «πράσινο φως»: στις αρχές Ιουνίου, η εταιρεία Wildtype απέκτησε έγκριση από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) για την πώληση εργαστηριακά καλλιεργημένου σολομού σε επίπεδο sushi-grade — το πρώτο ψάρι τέτοιου είδους που λαμβάνει τέτοια άδεια. Δεν πρόκειται για υποκατάστατο φυτικού τύπου, αλλά για πραγματικό ψάρι…
