Στο Green Americana, ένα pop-up εστιατόριο στο Σαν Φρανσίσκο, το μενού δείχνει γνώριμο αλλά κρύβει εκπλήξεις: κεφτεδάκια χοιρινού, κοτολέτες “chicken-fried” και ακόμη ένα εσπρέσο μαρτίνι χωρίς καφέ.
Οι σεφ Φίλιπ Σανέσκι και Έμιλι Χόπκινς εξηγούν στους πελάτες ότι το κρέας δεν προέρχεται από ζώα αλλά από καλλιεργημένα κύτταρα, οι πρωτεΐνες είναι φυτικές και ο καφές από ρεβίθια και τσάι.
Η ιδέα ανήκει στη συγγραφέα
