Το ψάρι, που για χρόνια θεωρούνταν το πιο προσιτό έδεσμα για το καθημερινό τραπέζι, έχει πλέον εξελιχθεί σε είδος πολυτελείας για πολλά ελληνικά νοικοκυριά. Ακόμη και τα ψάρια που παραδοσιακά ήταν φθηνά — όπως ο γαύρος και η σαρδέλα — έχουν γνωρίσει εκτίναξη τιμών την τελευταία διετία, κάνοντας το λαϊκό πιάτο ψαρόσουπα να θυμίζει μενού εστιατορίου υψηλής γαστρονομίας.
Τα επίσημα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ…
