Οι επιστήμονες εργάζονται πυρετωδώς για να δημιουργήσουν παγωτό που δεν λιώνει, χρησιμοποιώντας φυσικές πολυφαινόλες, όπως το ταννικό οξύ, που ενισχύουν τη δομή του και καθυστερούν τη διαδικασία τήξης. Αυτή η καινοτομία στοχεύει στη βελτίωση της ποιότητας και της διάρκειας ζωής του παγωτού, χωρίς να επηρεάζει την υφή και τη γεύση του.
Επιστημονική καινοτομία στον τομέα των γλυκών
Η έρευνα…
