Τα επόμενα χρόνια, ο καφές από τη Βραζιλία ίσως να μη θυμίζει αυτόν που ξέραμε. Η χώρα που κυριαρχεί παγκοσμίως στην παραγωγή της ήπιας ποικιλίας arabica βρίσκεται πλέον μπροστά σε μια δύσκολη πραγματικότητα: η κλιματική αλλαγή καθιστά ολοένα και δυσκολότερη την καλλιέργεια του παραδοσιακού κόκκου. Ως απάντηση, όλο και περισσότεροι παραγωγοί επενδύουν στον robusta — μια πιο πικρή ποικιλία, με μεγαλύτερη…
