Τις επιπτώσεις που έχει η κλιματική αλλαγή στις καθημερινές μας συνήθειες αλλά και σε πιάτα με υλικά και συστατικά που σήμερα θεωρούνται δεδομένα, αλλά σε μερικά χρόνια κινδυνεύουν να εκλείψουν παρουσίασε ο πρώην σεφ του Λευκού Οίκου, Σαμ Κας.
Ο Κας θέλησε να παρουσιάσει την απειλή που υπάρχει για κάποια πολύ γνωστά και αναγνωρίσιμα πιάτα, με πρώτες ύλες που βρίσκονται εύκολα και πολλές φορές σε αρκετά προσιτές τιμές (σολομός, στρείδια, καφές, κρασί) σε ένα δείπνο με τέσσερα πιάτα που θα μπορούσαν να αλλάξουν δραστικά ή να εξαφανιστούν τα επόμενα χρόνια,
