Lab Restaurant: Το μαγαζί που παίρνει άριστα στη χημεία των γεύσεων

Συνέντευξη: ΓΙΩΤΑ ΧΑΤΖΗΚΩΣΤΑ
Φωτογραφίες: Υβόννη Ζαχαρίου

Είναι ένας χώρος που ισορροπεί ιδανικά ανάμεσα στο παλιό και στο μοντέρνο. Τον έφτιαξε το 2011 με αγάπη και μεράκι ο Αντρέας Βούρκας, και πλέον έχει γίνει οικογενειακή υπόθεση, με την κόρη του Ραφαέλλα και τον γαμπρό του Νίκο να αναλαμβάνουν τα ηνία.  Το Lab Restaurant & Bar στην καρδιά της Ανεξαρτησίας, συνδυάζει  την αρχιτεκτονική κληρονομιά του πετρόκτιστου διώροφου του 20ου…