Και πού οφείλει αυτό το τυρί το ιδιαίτερο, σκούρο χρώμα του και πώς το συνδυάζουν κατά κόρoν στη Νορβηγία.
Το όνομά του είναι Brunost, είναι ένα καφέ τυρί και οι Νορβηγοί τρελαίνονται για αυτό.
Το χρώμα του είναι καφετί, άλλες φορές πιο έντονο άλλες φορές πιο ανοιχτόχρωμο, και οφείλεται στο γεγονός ότι παράγεται από καραμελωμένο γάλα. Αυτό είναι που του χαρίζει το ιδιαίτερο χρώμα αλλά και την πλούσια γλυκιά του γεύση.
Παράγεται από κατσικίσιο γάλα και μάλιστα από το τυρόγαλο που περισσεύει από την παραγωγή βουτύρου.
