Από τις Ηνωμένες Πολιτείες έως την Ιαπωνία και τη δική μας Ελλάδα, τις ημέρες γύρω από την Πρωτοχρονιά έχουν την τιμητική τους τρόφιμα και συνταγές με ιδιαίτερους συμβολισμούς καλοτυχίας, ευημερίας και μακροημέρευσης, διατροφικά «γούρια» που μαθεύτηκαν από στόμα σε στόμα και από γενιά σε γενιά.
«Ως κοινωνικό είδος, πολλά από όσα γνωρίζουμε για τον κόσμο προέρχονται από την κοινή σοφία. Επομένως, μας παρέχει ασφάλεια να υποθέσουμε ότι, αν και άλλοι άνθρωποι πιστεύουν στη χρησιμότητα μιας συγκεκριμένης ενέργειας, μπορεί όντως να υπάρχει κάτι σε αυτήν» έχει εξηγήσει για τις λαϊκές δοξασίες ο Δημήτρης Ξυγαλατάς,
