Από το μακρινό 2011 όταν ο Σταφυλίδης υπέγραψε το πρώτο του επαγγελματικό συμβόλαιο και έκανε ευρωπαϊκό ντεμπούτο απέναντι στην Τότεναμ πανηγυρίζοντας τότε μια επική πρόκριση απέναντι στην ομάδα του Χάρι Κέιν, ο μικρός από τον Ακροπόταμο Θεσσαλονίκης έδειχνε ότι θα είναι ένας ποδοσφαιριστής με ποιότητα αλλά και με θράσος.
