Είναι ο κυρίαρχος γιορτινός μεζές του μεγαλύτερου μέρους της ορεινής Ελλάδας και προκύπτει από τα χειμωνιάτικα χοιροσφάγια, τότε που ο οικόσιτος χοίρος τεμαχιζόταν εις τα εξ ων συνετέθη, με κάθε μέρος του να αξιοποιείται ποικιλοτρόπως, ώστε να θρέψει τις οικογένειες ολόκληρη τη χρονιά. Διαβάστε περισσότερα
