«Τεστάρουν» το κρασί χωρίς αλκοόλ – Πειράματα με ξακουστές ελληνικές ποικιλίες

«Ωραίο είναι αυτό που μου έδωσες να δοκιμάσω, αλλά, παιδί μου, αυτό δεν είναι κρασί. Είναι ποτό». Με αυτή τη φράση ο πρόγονος του οινοποιού Ανδρέα Γκίκα χαρακτήρισε την προσπάθειά του πριν από περίπου 40 χρόνια να φτιάξει καλύτερο κρασί ακολουθώντας όσα είχε μάθει ως χημικός και οινολόγος. «Αραγε η επόμενη γενιά θα ονομάζει κρασί ένα προϊόν...