Η Ισπανία βιώνει μια σιωπηλή κρίση στον τομέα της εστίασης, καθώς το φαινόμενο των εθελούσιων παραιτήσεων εργαζομένων —ιδίως μεταξύ των αλλοδαπών— λαμβάνει πρωτοφανείς διαστάσεις. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη πανεπιστημιακών της Σεβίλλης και της Πάμπλο ντε Ολαβίδε, οι ξένοι εργαζόμενοι παραιτούνται με ρυθμό 2,7 φορές μεγαλύτερο από αυτόν των Ισπανών, γεγονός που πλήττει κυρίως τον τομέα της φιλοξενίας και της εστίασης, όπου ένας…
