Κάθε μέρα, έως και 20 φορτηγά με σιμιγδάλι φτάνουν στην Garofalo, μία από τις μεγαλύτερες εξαγωγικές εταιρείες ζυμαρικών της Ιταλίας. Το σιτάρι μπορεί να προέρχεται από οπουδήποτε στον κόσμο, αλλά κάθε επόμενο στάδιο της παραγωγής πρέπει να πραγματοποιείται στο Γκρανιάνο, την πόλη έξω από τη Νάπολη όπου εδρεύει η Garofalo. Εκεί, αναμιγνύεται με νερό από τις πηγές των κοντινών βουνών Λατάρι και η ζύμη βγαίνει από καλούπια με χάλκινα άκρα. Ο…
