Οι επιστήμονες τροφίμων ανακάλυψαν μια χημική ουσία μανιταριού που είναι η πικρότερη που έχει γευτεί άνθρωπος, ένα εύρημα που δίνει νέες πληροφορίες για το πώς η γλώσσα μάς βοηθά να αντιλαμβανόμαστε τη γεύση.
Οι ερευνητές του Ινστιτούτου Βιολογίας Συστημάτων Τροφίμων Λάιμπνιτς στη Γερμανία εξήγαγαν τρεις ενώσεις από το μανιτάρι Amaropostia stiptica και μελέτησαν την επίδρασή τους στους ανθρώπινους υποδοχείς γεύσης, αναφέρει ο
